La bûche de Noël, une tradition en mutation

Les décorations d’Halloween rangées, pères et mères Noël en puissance sortent déjà l’artillerie lourde: couronnes, lumières et décorations de sapin… Et le chef pâtissier Vincent Raffin, copropriétaire de la Pâtisserie Chocolaterie Raffin, aussi. Le décompte est déjà commencé pour la production des bûches de Noël qui trôneront sur les tablées festives. «Exit les décors en […]

  • Le Québécois, ce fin gourmet des boulangeries

    C’est bien connu, les Français sont gourmands et gourmets. Ils apprécient les bonnes viennoiseries, les macarons et le pain frais. Mais l’intérêt des Québécois pour la pâtisserie ne cesse de se développer. À leur tour, ils deviennent plus gourmands… et fins gourmets. En 2007, Peggy et Vincent Raffin quittent La Rochelle, dans l’ouest de la […]

    Lire ►