Des sushis beaux comme au resto

La confection des sushis n’a plus de secrets pour Chau Nguyen, gérant du restaurant Kingyo Sushi à Blainville. Détenteur d’un diplôme en cuisine française, il n’hésite pas à épauler sa brigade lorsque les circonstances s’y prêtent: «Les sushis sont naturellement beaux et colorés, donc en théorie il y a très peu à faire pour les […]

  • Un peu plus que des sushis

    Vous avez dit sushis? Souvent lorsque l’on pense à la gastronomie japonaise, on salive en pensant à des sushis bien frais. Pourtant, la tradition culinaire japonaise va bien au-delà des simples sushis. Pour preuve, les émissions de télévision. Au Japon, les émissions gastronomiques sont légion! Les plats japonais demandent généralement beaucoup de savoir-faire et un […]

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  • Sushis et… vin?

    Traditionnellement, au Japon, les sushis sont dégustés avec du saké. Cet alcool à base de riz s’accorde pourtant mieux – selon les connaisseurs – avec les sashimis, qui sont des tranches de poisson cru. Mais même au pays du Soleil Levant, sa consommation est en déclin, principalement en raison d’un désintérêt des jeunes. Ceux-ci se […]

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  • Kingyo Sushi: se réinventer sans cesse

    Depuis plus de dix ans, le restaurant de fine cuisine japonaise Kingyo Sushi bar et grillades a pignon sur rue dans un petit centre commercial de Blainville, aux abords de l’autoroute 640. Mais l’époque où le Kingyo était un secret bien gardé sur la deuxième couronne nord est révolue depuis longtemps. Pour atteindre cette longévité […]

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  • KINGYO SUSHI BAR ET GRILLADES : ENTRE TRADITION ET FUSION

    En langue nippone, kingyo signifie « poisson rouge ». Dans la tradition asiatique, ce symbole est souvent utilisé pour exprimer les meilleurs vœux aux êtres chers. Et c’est un peu ce que nous souhaite l’équipe de Kingyo Sushi bar et grillades, autant dans l’assiette que dans le service attentionné. Depuis plus de 10 ans maintenant, […]

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