À la découverte de la pizza turque

La cuisine turque est au croisement des cultures asiatique, orientale et méditerranéenne, qui en fusionnant lui apportent leur richesse respective. S’il existe à Montréal une ambassadrice pour cette magnifique cuisine, c’est Fisun Ercan, chef propriétaire du BarBounya, un restaurant situé sur l’avenue Laurier Ouest. La chef a contribué à faire rayonner sa cuisine d’origine avec […]

  • BarBounya : Déjeuner à la turque

    On met de côté le bol de céréales, la crêpe au sirop d’érable, les gaufres et les rôties au beurre d’arachides: au BarBounya, c’est un petit déjeuner tout droit sorti des cuisines de la Turquie natale de Fisun Ercan qui attend les clients. Car le BarBounya est un bar à mezzés (tapas) turcs… Fisun précise […]

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  • Blogues culinaires : cuisiner au temps du numérique

    Les blogues de cuisine suscitent un engouement notable. À la fois accessibles, beaux et interactifs, ils sont devenus une vraie référence. Exit les livres de recettes qui s’empilent sur les étagères et ramassent la poussière: au bout d’un clic, il est possible de découvrir l’univers culinaire de chefs d’ici et d’ailleurs. Démocratiser la cuisine turque Partager […]

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  • La cuisine turque, la grande inconnue

    On dit «cuisine turque» et vous entendez «kebab»? Vous êtes loin du compte. Et pourtant, vous n’êtes pas à blâmer… Selon Fisun Ercan, chef turque des restaurants montréalais Su et BarBounya, ce sont les Turcs eux-mêmes qui entretiennent en partie la confusion: «Si on ne représente pas ce qu’on a, les gens ne peuvent pas […]

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  • Brunch des Fêtes!

    Oubliez les soupers du réveillon, c’est le matin qu’on célèbre le mieux les Fêtes! Le temps des Fêtes, le temps des retrouvailles et du cocooning en famille et entre amis. Quel est le repas de prédilection de ces moments tendres? Le brunch, bien sûr! Période douillette où l’on vient à peine de sortir du lit et […]

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  • 2e OuestFest: l’avenue Laurier Ouest en mode festif

    Les jeudi et vendredi 24 et le 25 septembre prochains, l’avenue Laurier Ouest se met en mode festif, alors que la rue résonnera au rythme et au son de la musique, de dégustations, de soldes en plein air, de menus spéciaux dans les restos et d’une ambiance de fête de quartier à découvrir. Mode, gastronomie, […]

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